กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ผนึก มทร.ธัญบุรี และกองทุนหมู่บ้านฯ เปิดหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ “Authentic Thai Cuisine” ผลักดัน Soft Power สู่เวทีโลก

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับ มทร.ธัญบุรี และสำนักงานกองทุนหมู่บ้านฯ พัฒนาหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ “หลักสูตรอาหารไทยต้นตำรับเพื่อการประกอบอาชีพ (Authentic Thai Cuisine)” ยกระดับ Soft Power สู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

    กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) และสำนักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ จัดแถลงข่าวเปิดรับสมัคร หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) ภายใต้ชื่อ “หลักสูตรอาหารไทยต้นตำรับเพื่อการประกอบอาชีพ (Authentic Thai Cuisine)” เพื่อยกระดับ Soft Power ไทยด้านอาหาร เชื่อมโยงเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และผลักดันประเทศไทยสู่การเป็น ศูนย์กลางอาหารโลก ในอนาคต

     งานแถลงข่าวจัดขึ้น ณ ห้องนครรังสิต 1 โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต จังหวัดปทุมธานี โดยมีผู้ร่วมเสวนา ได้แก่

• นายดุสิต อนันตรักษ์ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
• รองศาสตราจารย์ ดร.สุมนมาลย์ เนียมหลาง รองอธิการบดี มทร.ธัญบุรี และผู้อำนวยการโครงการ
• นายวิชิต เครือสุข รองผู้อำนวยการสำนักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ

     ทั้งสามท่านได้ร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของโครงการ แนวทางการขับเคลื่อน Soft Power ผ่านเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และการดำเนินงานตามโมเดล “หนึ่งครอบครัว หนึ่งซอฟต์พาวเวอร์ (One Family One Soft Power: OFOS)” ที่เปิดโอกาสให้ประชาชนเข้าถึงการพัฒนาทักษะอาชีพอย่างเท่าเทียมทั่วประเทศ

รายละเอียดหลักสูตร

• รวม 242 ชั่วโมง แบ่งเป็นการเรียนออนไลน์ 92 ชั่วโมง ผ่านระบบ OFOS และ DIPROM E-Learning และการฝึกอบรมภาคสนาม 150 ชั่วโมง
• เนื้อหาครอบคลุมตั้งแต่พื้นฐานอาหารไทย การคัดเลือกวัตถุดิบ การปรุงอาหารไทยต้นตำรับ 50 เมนูมาตรฐาน และเมนูอัตลักษณ์ไทยเพิ่มอีก 10 เมนู
• ฝึกศิลปะการจัดจาน การบริหารจัดการครัว การควบคุมคุณภาพอาหาร และมาตรฐานสุขอนามัย-ความปลอดภัยตามหลักสากล

     เมื่อจบหลักสูตร ผู้เข้าอบรมจะได้รับการประเมินทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ ผู้ที่ผ่านเกณฑ์จะได้รับการรับรอง มาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ ระดับ 4 จากสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) ซึ่งเป็นระดับสูงสุดด้านอาหารไทย สามารถใช้เป็นคุณวุฒิสมัครงานทั้งในประเทศและต่างประเทศได้

    นอกจากนี้ยังมีการส่งเสริมให้ผู้เข้าอบรมได้รับการรับรอง มาตรฐานผู้สัมผัสอาหาร (Food Handler Standard) เพื่อสร้างความมั่นใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจอาหารยุคใหม่

ก้าวสำคัญของ Soft Power ไทย

     โครงการนี้สะท้อนการบูรณาการความร่วมมือระหว่างภาครัฐ สถาบันการศึกษา และภาคชุมชน เพื่อสร้างโอกาสในการประกอบอาชีพอย่างยั่งยืน โดยมุ่งหวังให้ผู้ผ่านการอบรมสามารถเป็นทั้งผู้ประกอบการที่มีรายได้มั่นคง และ “ทูตวัฒนธรรม” ที่เผยแพร่อาหารไทยไปสู่เวทีโลก

      กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมมั่นใจว่า การสร้าง “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” จะเป็นพลังสำคัญในการผลักดัน ประเทศไทยสู่การเป็นศูนย์กลางอาหารโลก พร้อมต่อยอด Soft Power อาหารไทยสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ในระดับสากล