ดีพร้อม ผนึก ไทยแอร์เอเชีย เปิดโครงการ “ครัวดินสู่ฟ้า” ยกระดับอาหารไทยท้องถิ่นสู่มาตรฐานการบิน

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม จับมือ ไทยแอร์เอเชีย เปิดโครงการ “Taste of Local Taste of Thailand” ดันอาหารท้องถิ่นไทยสู่มาตรฐานการบิน สร้างรายได้ชุมชนอย่างยั่งยืน

     กรุงเทพฯ – กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (DIPROM) กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับ สายการบินไทยแอร์เอเชีย และพันธมิตรภาคอุตสาหกรรม เดินหน้าขับเคลื่อนโครงการ “Taste of Local Taste of Thailand” ภายใต้กิจกรรม “ยกระดับอาหารท้องถิ่นจากครัวดินสู่ฟ้า” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 มุ่งยกระดับเมนูอาหารพื้นถิ่นไทยสู่มาตรฐานอุตสาหกรรมการบิน พร้อมสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจใหม่ให้ผู้ประกอบการชุมชน และผลักดัน Soft Power อาหารไทยสู่เวทีโลก

     เมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2569 ณ โรงแรมอัศวิน แกรนด์ คอนเวนชัน กรุงเทพมหานคร กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม จัดงานแถลงข่าวความร่วมมือโครงการ “Taste of Local Taste of Thailand” โดยมีหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่นจากหลายภูมิภาคเข้าร่วมงาน

ดีพร้อม เดินหน้าดันอาหารไทยสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

     นายสุรพล ปลื้มใจ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กล่าวว่า กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ “ดีพร้อม” (DIPROM) ให้ความสำคัญกับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารควบคู่การสร้างมูลค่าเพิ่มจากอัตลักษณ์ท้องถิ่น โดยใช้ภูมิปัญญาชุมชน วัตถุดิบพื้นบ้าน และวัฒนธรรมอาหารไทย มาต่อยอดสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

     โครงการ “ยกระดับอาหารท้องถิ่นจากครัวดินสู่ฟ้า” จึงเป็นกลไกสำคัญในการเชื่อมโยงอาหารชุมชนเข้ากับอุตสาหกรรมการบิน เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิต การพัฒนาเมนู และการสร้างโอกาสทางการตลาดใหม่ให้ผู้ประกอบการท้องถิ่นอย่างเป็นรูปธรรม

     นายสุรพล กล่าวว่า โครงการดังกล่าวยังสอดคล้องกับนโยบายการผลักดัน Soft Power ด้านอาหารของประเทศไทย ผ่านการสร้างมูลค่าเพิ่มตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้เศรษฐกิจฐานราก และยกระดับภาพลักษณ์อาหารไทยในระดับนานาชาติ

ไทยแอร์เอเชีย ชูอาหารไทยบนเครื่องบิน ดึงเสน่ห์ท้องถิ่นสู่สายตานักเดินทางทั่วโลก

     นางสาวอรอนงค์ เมธาพิพัฒนกุล ผู้อำนวยการฝ่ายสินค้าและบริการบนเครื่องบิน สายการบินไทยแอร์เอเชีย กล่าวว่า ไทยแอร์เอเชียให้ความสำคัญกับการพัฒนาประสบการณ์ผู้โดยสารผ่านบริการอาหารบนเครื่องบิน โดยเฉพาะการนำเสนอเมนูอาหารไทยจากหลากหลายภูมิภาค เพื่อสะท้อนเสน่ห์วัฒนธรรมอาหารไทยสู่ผู้โดยสารทั้งชาวไทยและต่างชาติ

     เมนูยอดนิยมที่ได้รับการตอบรับอย่างดี อาทิ

• คั่วกลิ้งไก่ไข่ดาวเค็ม
• แกงเหลืองทะเลไข่เจียวโหระพา
• ชุดขันโตกเมือง
• ข้าวซอยไก่สับปะรดภูแล
• ข้าวเหนียวส้มตำไก่ย่างตาลโตนด
• ไส้กรอกไก่อีสาน

     นางสาวอรอนงค์ กล่าวว่า ความร่วมมือครั้งนี้จะช่วยให้ผู้ประกอบการท้องถิ่นสามารถเข้าใจมาตรฐานอุตสาหกรรมการบินมากขึ้น ทั้งด้านคุณภาพ ความปลอดภัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการเชื่อมโยงสู่ตลาดระดับสากล

ปั้น 5 ผู้ประกอบการต้นแบบ “อาหารไทยท้องถิ่นสู่เวทีโลก”

     โครงการ “Taste of Local Taste of Thailand” ได้คัดเลือก 5 ผู้ประกอบการอาหารชุมชนต้นแบบจากทั่วประเทศ เพื่อเข้าร่วมพัฒนาเมนูและยกระดับสู่มาตรฐานสากล ได้แก่

     1. ร้านน้องโจ๊ก จังหวัดกระบี่

     ผู้ประกอบการอาหารใต้ที่โดดเด่นด้านการใช้วัตถุดิบปลอดภัย และเครื่องแกงพื้นถิ่น 3 รสชาติหลัก ได้แก่ แกงส้ม แกงกะทิ และแกงพริก สะท้อนเอกลักษณ์อาหารใต้รสจัดจ้านเข้มข้น พร้อมพัฒนาเมนูให้อยู่ในรูปแบบร่วมสมัย เข้าถึงผู้บริโภคยุคใหม่ได้มากขึ้น

     2. เฮือนคำนาง จังหวัดขอนแก่น

     แหล่งเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารอีสาน ถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นผ่าน “สำรับพาข้าว” โดยมี “ข้าวเหนียวฮางไฟ” เป็นเมนูเอกลักษณ์สำคัญ สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการกินของชาวอีสาน

      3. ลุงอเนก จังหวัดเพชรบุรี

     ผู้สืบทอดภูมิปัญญาการทำ “ขนมหม้อแกงเมืองเพชร” ที่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI (Geographical Indication) โดดเด่นด้วยการใช้น้ำตาลโตนดแท้ กะทิคั้นสด และเทคนิคการคุมไฟแบบดั้งเดิม

     4. Rin Interfood จังหวัดสมุทรสาคร

     ผู้พัฒนา “ปลาเค็มรวน” เมนูไทยโบราณที่สะท้อนภูมิปัญญาการถนอมอาหารไทย ผ่านกระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบประมงพื้นบ้าน หมักเกลือ และรวนด้วยไฟอ่อนตามสูตรดั้งเดิม

     5. Trulyhill กรุงเทพมหานคร

     แบรนด์กาแฟไทยที่นำเสนออัตลักษณ์กาแฟอินทรีย์จากพื้นที่อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ผ่านกาแฟแบบ Single Origin ที่สะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างผืนดิน ธรรมชาติ และวิถีชุมชน

ดันอาหารท้องถิ่นไทยสู่ตลาดพรีเมียมและเศรษฐกิจฐานราก

     กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ระบุว่า โครงการดังกล่าวตั้งเป้าสร้างผลกระทบเชิงเศรษฐกิจอย่างเป็นรูปธรรม โดยคาดว่าจะช่วยเพิ่มรายได้ให้ผู้ประกอบการไม่น้อยกว่าร้อยละ 10 พร้อมเปิดโอกาสทางการค้าในตลาดมูลค่าสูง ทั้งในประเทศและต่างประเทศ

     นอกจากนี้ ยังเป็นการสร้างการรับรู้ด้านอัตลักษณ์อาหารไทยในระดับสากล ผ่านการเชื่อมโยงกับอุตสาหกรรมการบิน ซึ่งถือเป็นหนึ่งในช่องทางสำคัญในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยสู่สายตานักเดินทางทั่วโลก

    โครงการ “Taste of Local Taste of Thailand” จึงนับเป็นอีกก้าวสำคัญของการยกระดับอาหารท้องถิ่นไทย จาก “สินค้าชุมชน” สู่ “ผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับสากล” ที่สามารถแข่งขันได้ในเศรษฐกิจยุคใหม่ และช่วยสร้างความเข้มแข็งให้เศรษฐกิจฐานรากของประเทศอย่างยั่งยืน

#TasteOfLocalTasteOfThailand #ครัวดินสู่ฟ้า #DIPROM #ดีพร้อม #กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม #ไทยแอร์เอเชีย #SoftPowerอาหารไทย #อาหารท้องถิ่นไทย #เศรษฐกิจฐานราก #LocalFood #ThaiFood #AirAsiaThailand