“ศ.ดร.ยศชนัน” ดัน FoodTech ไทยสู่ตลาดโลก ผนึก “ปส.-สทน.-สถาบันอาหาร” ยกระดับมาตรฐานอาหารฉายรังสี หนุนเศรษฐกิจนวัตกรรมไทย

“ศ.ดร.ยศชนัน” เร่งขับเคลื่อน FoodTech ไทย ใช้นิวเคลียร์ยกระดับอุตสาหกรรมอาหารปลอดภัยสู่สากล

     “ศาสตราจารย์ ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์” รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เดินหน้าขับเคลื่อนเศรษฐกิจนวัตกรรมของประเทศไทย ผ่านการผลักดันอุตสาหกรรม FoodTech และเทคโนโลยีอาหารฉายรังสี เพื่อยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยอาหารไทย เพิ่มขีดความสามารถการแข่งขัน และผลักดันสินค้าอาหารไทยสู่ตลาดโลกอย่างยั่งยืน

     เมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม 2569 “นายแพทย์รุ่งเรือง กิจผาติ” รักษาราชการแทนเลขาธิการสำนักงานปรมาณูเพื่อสันติ (ปส.) เข้าร่วม “โครงการบ่มเพาะผู้ประกอบการอาหารฉายรังสีเชิงลึกเพื่อการถ่ายทอดเทคโนโลยีอย่างยั่งยืน ประจำปี 2569” ซึ่งจัดโดย สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ ร่วมกับ สถาบันอาหาร ณ ห้องแถลงข่าว อาคารพระจอมเกล้า ชั้น 1 สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม กรุงเทพมหานคร

     ภายในงานได้รับเกียรติจาก ศาสตราจารย์ ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ เป็นประธานเปิดโครงการ พร้อมปาฐกถาพิเศษหัวข้อ “ปั้น FoodTech ไทย กินได้จริง ขายได้ระดับโลก” โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม ควบคู่กับการรักษาคุณภาพ มาตรฐาน และอัตลักษณ์อาหารไทย เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ และยกระดับศักยภาพการแข่งขันของประเทศในเวทีโลก

     ศาสตราจารย์ ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ กล่าวว่า เทคโนโลยีการฉายรังสีอาหาร ถือเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต เพราะสามารถช่วยลดการปนเปื้อน ยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าอาหาร เพิ่มความปลอดภัยด้านสุขอนามัย และเพิ่มโอกาสทางการค้าในตลาดต่างประเทศ ซึ่งจะเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมไทยในระยะยาว

     ด้าน นายแพทย์รุ่งเรือง กิจผาติ เปิดเผยว่า สำนักงานปรมาณูเพื่อสันติ พร้อมสนับสนุนการใช้เทคโนโลยีนิวเคลียร์และรังสีเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสังคม ภายใต้การกำกับดูแลด้านความปลอดภัยตามมาตรฐานสากล เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ

     ทั้งนี้ การพัฒนาเทคโนโลยีอาหารฉายรังสี จะช่วยยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารไทย ลดความสูญเสียจากการขนส่งและการเก็บรักษา เพิ่มมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร และช่วยเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผู้ประกอบการไทยในตลาดโลก โดยเฉพาะในยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับ Food Safety และอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น

    โครงการดังกล่าวยังมุ่งสร้าง “ผู้ประกอบการอาหารฉายรังสีรุ่นใหม่” ผ่านกระบวนการบ่มเพาะองค์ความรู้เชิงลึก ถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ภาคธุรกิจ และต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์ เพื่อรองรับแนวโน้มอุตสาหกรรม FoodTech โลกที่เติบโตอย่างรวดเร็ว

     ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารมองว่า การนำเทคโนโลยีนิวเคลียร์มาใช้ในภาคอาหาร ถือเป็นอีกหนึ่งจุดเปลี่ยนสำคัญของประเทศไทย ในการยกระดับอุตสาหกรรมอาหารจากฐานการผลิตแบบดั้งเดิม สู่การเป็น “อุตสาหกรรมอาหารนวัตกรรม” ที่สามารถแข่งขันได้ในตลาดโลกอย่างยั่งยืน ภายใต้นโยบายเศรษฐกิจ BCG Economy และเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของรัฐบาลไทยในปี 2569 และอนาคตต่อไป