ดีพร้อม ผนึก มทร.ธัญบุรี เปิด “หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ – อาหารเจ” ปั้นเชฟรุ่นใหม่ ยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์
ดีพร้อม ผนึกกำลัง มทร.ธัญบุรี เปิดตัว “หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ หลักสูตรพิเศษอาหารเจ” ปั้นเชฟรุ่นใหม่ ยกระดับสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์
กรุงเทพฯ 18 กันยายน 2568 – กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม : DIPROM) กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) พร้อมการสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ เปิดตัว โครงการฝึกอบรม “หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) – หลักสูตรอาหารเจ (Vegetarian Food)” มุ่งพัฒนาเชฟรุ่นใหม่ สร้างรายได้ และใช้ “อาหารไทย” เป็นพลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์สู่ระดับโลก
นางสาวจุฑารัตน์ อาชวรัตน์ถาวร ผู้อำนวยการกองโลจิสติกส์ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า เทศกาลกินเจในทุกปีมีบทบาทสำคัญต่อการกระตุ้นเศรษฐกิจ ทั้งในแง่การซื้อวัตถุดิบ อาหารพร้อมทาน ร้านอาหาร และธุรกิจท้องถิ่น ส่งผลให้เกษตรกร ผู้ประกอบการ และธุรกิจบริการมีรายได้เพิ่มขึ้น พร้อมดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เกิดการจับจ่ายในพื้นที่ต่าง ๆ
โครงการ Master Thai Chef Program – หลักสูตรอาหารเจ ไม่ได้มุ่งสร้างเชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังเน้นการสร้างทุนมนุษย์ พัฒนาทักษะด้านอาหารไทยและอาหารเจอย่างเป็นระบบ ผ่านการอบรมทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ รวมกว่า 242 ชั่วโมง โดยมีผู้เชี่ยวชาญอาหารไทยและอาหารเจเป็นวิทยากร พร้อมระบบการวัดและประเมินผลตามมาตรฐาน ผู้ที่สอบผ่านจะได้รับ ประกาศนียบัตรจากสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (สคช.) หรือ ใบรับรองผู้สัมผัสอาหารจากกรมอนามัย ซึ่งถือเป็นคุณสมบัติสำคัญในการประกอบอาชีพในธุรกิจอาหาร โรงแรม และบริการระดับนานาชาติ
ศ.ดร.กฤษณ์ชนม์ ภูมิกิตติพิชญ์ รองอธิการบดี มทร.ธัญบุรี กล่าวว่า หลักสูตรนี้จะช่วยต่อยอดภูมิปัญญาอาหารไทยและวัตถุดิบท้องถิ่น สู่เมนูอาหารเจแนวสุขภาพและอาหารทางเลือก สอดรับกับแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์ พร้อมสร้างเครือข่ายเชฟรุ่นใหม่ที่สามารถแข่งขันในตลาดโลก โดยตั้งเป้าพัฒนาเชฟอาหารเจกว่า 500 คน ครอบคลุมพื้นที่ ภูเก็ต นครสวรรค์ สุราษฎร์ธานี นนทบุรี และปทุมธานี รวมถึงจังหวัดใกล้เคียง
