วว. เปิดตัวนวัตกรรม “โยเกิร์ตถั่วชิกพีผงพร้อมชง” เสริมโพรไบโอติก ทางเลือกใหม่สายสุขภาพ
วว. พัฒนา “โยเกิร์ตถั่วชิกพีผงพร้อมชงเสริมโพรไบโอติก” นวัตกรรมอาหารสุขภาพทางเลือกใหม่ ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุค 2569
กรุงเทพฯ – เมษายน 2569 สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ภายใต้การกำกับของ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เดินหน้ายกระดับอุตสาหกรรมอาหารสุขภาพ พัฒนานวัตกรรม “เครื่องดื่มโยเกิร์ตจากถั่วชิกพีพร้อมชงเสริมโพรไบโอติก” (Chickpea Yogurt Powder) รองรับเทรนด์ผู้บริโภคสายสุขภาพและอาหารแห่งอนาคต (Future Food)
🌱 จุดเด่น “ถั่วชิกพี” วัตถุดิบศักยภาพสูง
ถั่วชิกพี (Chickpea) หรือ “ถั่วลูกไก่” เป็นวัตถุดิบสำคัญในกลุ่มอาหารฟังก์ชัน (Functional Food) ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้แก่
- โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง ให้พลังงานและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- ปราศจากคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ดูแลสุขภาพ
- ใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่ายและสมดุลลำไส้
- อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น สังกะสี และโฟเลต
🧪 นวัตกรรม “โยเกิร์ตผงพร้อมชง” เสริมโพรไบโอติก
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นการต่อยอดงานวิจัยด้านอาหารสุขภาพ โดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ได้แก่
- การหมักด้วยหัวเชื้อโยเกิร์ตชนิดวีแกน
- การอบแห้งแบบพ่นฝอย (Spray Dry) เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ
ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ ผงชงดื่มสะดวก ที่มีจุลินทรีย์โพรไบโอติก ช่วย
- ปรับสมดุลลำไส้
- เสริมระบบย่อยอาหาร
- สนับสนุนสุขภาพโดยรวม
🎯 กลุ่มเป้าหมายชัด ตอบโจทย์ตลาดสุขภาพ
นวัตกรรมนี้ตอบโจทย์ผู้บริโภคหลากหลายกลุ่ม ได้แก่
- ผู้แพ้นมวัว (Lactose Intolerance) หรือแพ้โปรตีนถั่วเหลือง
- ผู้ป่วยเบาหวาน (ควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีขึ้น)
- กลุ่มวีแกน (Vegan) และ Plant-based
- ผู้รักสุขภาพและสาย Functional Food
📈 โอกาสเชิงพาณิชย์–ดันอุตสาหกรรมอาหารไทย
วว. เตรียมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสู่ภาคเอกชน เพื่อขยายสู่เชิงพาณิชย์ รองรับแนวโน้มตลาดอาหารสุขภาพที่เติบโตต่อเนื่องในปี 2569 โดยเฉพาะกลุ่ม Plant-based และ Probiotic Food ซึ่งกำลังได้รับความนิยมทั่วโลก
📞 ช่องทางติดต่อ
ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
- โทร. 0-2577-9000
-
ระบบบริการลูกค้า “วว. JUMP”
(ดร.สุภาภรณ์ เลขวัต)
✅ สรุป
- โยเกิร์ตถั่วชิกพีคืออะไร → เครื่องดื่มผงชงจากพืช เสริมโพรไบโอติก
- ใครพัฒนา → วว. ภายใต้กระทรวง อว.
- ดีอย่างไร → โปรตีนสูง ไร้แลคโตส ดีต่อลำไส้
- เหมาะกับใคร → วีแกน ผู้แพ้นม ผู้รักสุขภาพ
