ศูนย์คุ้งกระเบนหนุนเกษตรกรจันทบุรี แปรรูป “น้ำพริกสาหร่ายผักกาดทะเล” ยกระดับสินค้า สร้างรายได้สู่ตลาดออนไลน์มาตรฐาน อย.

ศูนย์ฯ คุ้งกระเบน หนุนเกษตรกรแตกไลน์แปรรูป “น้ำพริกสาหร่ายผักกาดทะเล” ยกระดับสินค้า เพิ่มมูลค่า เข้าถึงผู้บริโภคง่าย ได้มาตรฐาน อย.

     ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จ.จันทบุรี เดินหน้าสนับสนุนเกษตรกรต่อยอดอาชีพจากการเพาะเลี้ยงและแปรรูปหอยนางรม สู่การเลี้ยงและแปรรูป สาหร่ายผักกาดทะเล (Sea Lettuce) สร้างมูลค่าเพิ่ม พร้อมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ “น้ำพริกสาหร่ายผักกาดทะเล” ได้มาตรฐาน อย. และวางจำหน่ายทั้งหน้าศูนย์ฯ และช่องทางออนไลน์ เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคทั่วประเทศ

จุดเริ่มต้นจากวิกฤตโควิด-19 พลิกวิถีเกษตรกรสู่การแปรรูปสาหร่าย

    นางอัญชลี คมปฏิภาณ หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ประมง ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน เปิดเผยว่า โครงการเพาะเลี้ยงสาหร่ายผักกาดทะเลเกิดขึ้นจากปัญหาด้านการตลาดของกลุ่มหอยนางรมครบวงจรคุ้งกระเบนในช่วงโควิด-19 ทำให้ต้องหาช่องทางสร้างรายได้ใหม่ เกษตรกรจึงได้รับการอบรมและถ่ายทอดความรู้ด้านการเลี้ยงสาหร่ายผักกาดทะเลจากศูนย์ฯ และต่อยอดสู่การแปรรูป เช่น สาหร่ายผักกาดทะเลอบแห้ง และ เครื่องดื่มน้ำสาหร่ายผักกาดทะเล ภายใต้การสนับสนุนของสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.)

     “กลุ่มเกษตรกรมีพื้นฐานจากการเลี้ยงและแปรรูปหอยนางรมอยู่แล้ว ทำให้การพัฒนาผลิตภัณฑ์สาหร่ายผักกาดทะเลได้มาตรฐาน อย. ไม่ใช่เรื่องยาก และสามารถสร้างรายได้เสริมได้อย่างต่อเนื่อง” นางอัญชลีกล่าว

จากหอยนางรมสู่ “น้ำพริกสาหร่ายผักกาดทะเล”

    นางรัชดาภา จำปาศรี ประธานกลุ่มหอยนางรมครบวงจรคุ้งกระเบน กล่าวว่า การเพาะเลี้ยงและแปรรูปสาหร่ายผักกาดทะเลช่วยสร้างรายได้และฟื้นฟูฐานะของสมาชิกในกลุ่ม หลังเจอผลกระทบช่วงโควิด ปัจจุบันกลุ่มได้พัฒนาผลิตภัณฑ์มากกว่า 8 รายการ อาทิ สาหร่ายผักกาดทะเลอบแห้ง, ข้าวเกรียบสาหร่าย, หมี่กรอบสาหร่าย, น้ำพริกสาหร่ายผักกาดทะเล, น้ำสาหร่ายผักกาดทะเล และ ขนมขาไก่ผสมสาหร่าย

    สำหรับ “น้ำพริกสาหร่ายผักกาดทะเล” นับเป็นผลิตภัณฑ์เด่นที่เกิดจากการพัฒนาสูตรน้ำพริกหอยนางรมร่วมกับงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี ใช้วัตถุดิบไทยแท้ ได้แก่ พริก หอม กระเทียม มะขาม น้ำปลา ผสมกับสาหร่ายผักกาดทะเล ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถือเป็น Superfood ที่คนรุ่นใหม่ให้ความนิยม

    น้ำพริกสาหร่ายผักกาดทะเลมีลักษณะคล้ายน้ำพริกเผา บรรจุขวดแก้ว เก็บได้นานถึง 6 เดือน เหมาะทั้งเป็นกับข้าวหรือเครื่องจิ้ม ช่วยให้ผู้บริโภคเข้าถึงสาหร่ายผักกาดทะเลได้ง่ายขึ้น

ได้มาตรฐาน อย. – ขยายตลาดสู่ผู้บริโภคทั่วประเทศ

    ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดของกลุ่มหอยนางรมครบวงจรคุ้งกระเบนได้รับการรับรองมาตรฐาน อย. และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีวางจำหน่ายที่ อาคารสิริพัฒนาภัณฑ์ ศูนย์ฯ คุ้งกระเบน, ร้านภัทรพัฒน์ และช่องทางออนไลน์ผ่านเพจ Home Seaweed ซึ่งช่วยเปิดตลาดได้กว้างขึ้น ปัจจุบันผลผลิตสาหร่ายยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด และมีแนวโน้มเติบโตสูง

ช่องทางสั่งซื้อ

     ผู้สนใจสามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปสาหร่ายผักกาดทะเลได้ที่เพจ Home Seaweed หรือ ติดต่อ นางรัชดาภา จำปาศรี ประธานกลุ่มหอยนางรมครบวงจรคุ้งกระเบน โทร. 06-1329-4289

     สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลี้ยงและแปรรูปได้ที่ ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ โทร. 039-433-217