วช. ต่อยอด "Genius Lunch" หนุนภูมิปัญญาอาหารกลางวันจากวัตถุดิบชุมชนเพื่อพัฒนาเยาวชนไทย
วช. แถลงข่าว Genius Lunch ภูมิปัญญาอาหารกลางวันจากวัตถุดิบชุมชนสร้างคนอัจฉริยะ
เมื่อวันที่ 5 พฤศจิกายน 2567 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ได้จัดแถลงข่าวโครงการ "ภูมิปัญญาอาหารกลางวันจากวัตถุดิบชุมชนสร้างคนอัจฉริยะ" หรือ "Genius Lunch" ที่ศูนย์สารสนเทศกลางด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม วช. เพื่อประชาสัมพันธ์ความสำเร็จของโครงการและส่งเสริมการพัฒนาอาหารกลางวันปลอดภัยจากวัตถุดิบท้องถิ่นในโรงเรียน โดยมีเป้าหมายสร้างเยาวชนให้มีสุขภาพดีและสมองที่แข็งแกร่ง ซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำคัญของอนาคตประเทศไทย
วช. ยกระดับอาหารกลางวัน สู่ความยั่งยืนทางโภชนาการ
ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ เปิดเผยว่า โครงการ Genius Lunch เป็นหนึ่งในกลไกสำคัญในการสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ (SDGs) เช่น SDG 2 ขจัดความหิวโหย, SDG 3 สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี, SDG 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ และ SDG 10 ลดความเหลื่อมล้ำ โดยการใช้วัตถุดิบจากชุมชนในการจัดทำอาหารกลางวัน จะช่วยเสริมสร้างการเรียนรู้ระหว่างโรงเรียนและชุมชนให้มีการบริโภคอาหารอย่างยั่งยืน
นอกจากนี้ โครงการดังกล่าวยังมีความร่วมมือจากมหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ ซึ่งเป็นต้นแบบของการจัดการอาหารกลางวันระดับตำบล โดยใช้วัตถุดิบและแรงงานจากท้องถิ่น ตลอดจนการพัฒนาระบบการผลิตอาหารปลอดภัยในตำบลลำนางรอง อำเภอโนนดินแดง จังหวัดบุรีรัมย์ นำโดย ดร.เชาวลิต สิมสวย ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์
เวทีเสวนา: สร้างเด็กอัจฉริยะด้วยอาหารยั่งยืน
ภายในงานยังมีการเสวนาหัวข้อ "เด็กอัจฉริยะสร้างได้ด้วยความยั่งยืนทางด้านอาหาร" โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ อาทิ นายเพ็ชร ประภากิตติกุล ผู้อำนวยการโครงการ Sustainism, นางจงกลนี วิทยารุ่งเรืองศรี ประธานมูลนิธิสร้างเสริมวิถีบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ, พญ.ณภัคจิรา ลิขสิทธิ์ธนานนท์ กุมารแพทย์ และ นางสาวชลกานต์ วิสุทธิพิทักษ์กุล ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ซึ่งร่วมแลกเปลี่ยนแนวทางการพัฒนาคุณภาพอาหารกลางวันให้มีความเหมาะสมและยั่งยืน
ผลกระทบของ Genius Lunch ต่อเยาวชนและชุมชนไทย
โครงการ Genius Lunch นับเป็นประโยชน์ที่สำคัญในการพัฒนาเยาวชนไทย ทั้งด้านสุขภาพและพัฒนาการสมอง ช่วยให้เด็กไทยมีความพร้อมทางร่างกายและจิตใจสำหรับการศึกษาและการดำเนินชีวิตอย่างมีคุณภาพ อีกทั้งยังสนับสนุนเศรษฐกิจในท้องถิ่นผ่านการใช้วัตถุดิบชุมชน เป็นการสร้างการจ้างงานและการหมุนเวียนรายได้ระดับท้องถิ่น นอกจากนี้ โครงการยังปลูกฝังจิตสำนึกด้านการบริโภคที่ยั่งยืนและการจัดการทรัพยากรอาหารให้กับเยาวชน ซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำคัญในการสร้างสังคมที่มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและการบริโภคอย่างยั่งยืน
Genius Lunch: โครงการส่งเสริมสุขภาวะและอนาคตยั่งยืนของเยาวชนไทย
วช. มุ่งมั่นขับเคลื่อนโครงการ Genius Lunch เพื่อส่งเสริมสุขภาวะและพัฒนาศักยภาพของเยาวชนให้เติบโตอย่างสมบูรณ์พร้อมที่จะสร้างสรรค์อนาคตของตนเองและประเทศ ขณะเดียวกันยังสร้างเศรษฐกิจชุมชนให้มีความยั่งยืนและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับประเทศโดยรวม
